喜茶提出“新茶饮”两大尺度；国务院常务集会明确提振餐饮消费；北京为“小份菜”定尺度；瑞幸咖啡推出冻干粉，“小罐”产物进入赛道；普陀山1900天价便饭观察效果宣布。更多详情，请看红餐网《逐日热讯》。

喜茶提出“新茶饮”两大尺度： 使用天然原质料、通报品牌文化 11月19日，在“2020中国全零售大会”上，中国连锁谋划协会（CCFA）携手喜茶等新茶饮头部企业配合宣布CCFA新茶饮委员会筹备事情组建立。喜茶高级副总裁张海龙致辞，并对“新茶饮”提出两大尺度：“新茶饮，必须使用天然原质料打造好的产物，必须致力于塑造并通报某种品牌文化。

满足这两个基本条件，才是真正的‘新茶饮’。”这也是喜茶首次明确对新茶饮提出界说。

张海龙以喜茶举例：在原料上，8年来喜茶连续追求天然、优质原料。如今选用口感和营养均更佳的冷藏奶替代常温奶，接纳新西兰入口芝士和NFC百分百鲜榨果汁……张海龙称，“这是喜茶追求极致企业文化的内在要求，也是在这个时代，所有‘新茶饮’企业必须到达的尺度。”而在品牌生存上，“新茶饮想要脱离过往的历史赛道与忽兴忽亡的循环，就必须获得消费者在产物品质以外的热爱，以获得恒久的生命力。

这其中，塑造出与消费者共识的品牌文化、成为消费者喜爱的品牌是关键”。国务院常务集会明确提振餐饮消费 上个月在双节（中秋节、国庆节）推动下，餐饮业回暖显着，多地餐馆爆满，再现排队盛况。国家统计局的宏观统计数据也显示，10月份全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速在2020年内首次转正。

现在全国餐饮市场和限额以上单元收入均实现正增长。国家要提振餐饮消费，是要进一步引发餐馆的活力，让餐饮业继续平稳生长。

11月18日国务院常务集会指出，消费是经济增长的主引擎。要根据党中央、国务院部署，坚定实施扩大内需战略，进一步促进大宗消费、重点消费，更大释放农村消费潜力。

会上明确提出要提振餐饮消费；勉励餐饮企业富厚提升菜品，创新线上线下谋划模式；完善餐饮服务尺度，支持以市场化方式推介优质特色饮食。小份菜无法淘汰餐企成本？ 北京为“小份菜”定尺度 8月“制止餐饮浪费”的招呼一提倡就获得了众多的餐饮企业响应。从业者第一时间实验推出小份菜产物。可是，小份菜真的给餐饮业和消费者都带来便利了吗？小份菜该如何界说，尺度又如何制定？11月19日，由北京烹饪协会、北京商报以及阿里当地生活配合提倡的外卖小份菜尺度专家研讨会召开。

阿里当地生活服务公司卖力人表现，调研显示小份菜、单人套餐的总体订单量保持上涨态势，可是许多商户对于小份菜也很发愁，甚至不愿意推出小份菜。北京华天卖力人和京味斋相关卖力人认为，小份菜起不到淘汰成本的效果，反而会因消费者点小份菜导致品类增加，进而增加成本。永和大王卖力人则表现，对快餐业态而言，产物自己就是高尺度化，推出小份菜会涉及整个链条的调整，是牵一发而动全身的历程。

经多方研讨，研讨会开端告竣共识，首份外卖小份菜团体尺度将会在餐饮企业现有的相关产物的基础上，勉励商户上线种类富厚的小份菜产物，并通过明确的频道对其小份菜产物举行分类；餐饮企业要凭据自身生长需求及运营特点有选择地推出小份菜产物。瑞幸咖啡推出冻干粉 “小罐”产物进入赛道 今年，线上咖啡迎来集中发作，其中最引人注目的是种种“小罐”包装的冻干粉。近期瑞幸咖啡也入局了。

11月9日， 瑞幸精品冷萃即溶系列在瑞幸APP、小法式和天猫旗舰店上线，不到一周售罄。事实上，在瑞幸之前，已经有三顿半、永璞、时萃、Seesaw、鹰集、肯德基等咖啡品牌推出了一系列的咖啡冻干粉。大要量的线下品牌纷纷入局“小罐”冻干粉，意味着什么？有业内人士分析称，当下线下咖啡市场竞争猛烈，现在已经顺利出圈的“小罐”冻干粉，或将会给咖啡品牌带来新的增量偏向，如把线下主顾链接导入线上，用品类和产地的知名度为产物赋能，增加一个和年轻人对话的毗连点等，而且相比线下门店，即便效率再高，天天的出品也有极限，而冻干粉一类的咖啡零售产物则没有销量天花板。值得注意的是，今年双11咖啡类产物销售数据瞩目，同比增长1900%，多个咖啡品牌仅11月1日当天的销售数据就凌驾去年双11记载。

或许发力线上产物，会成为许多咖啡品牌新的销售突破口。普陀山1900天价便饭观察效果宣布 网友：现在能明白了 克日有网友爆料称，舟山普陀山景区内，某饭馆价钱昂贵，一顿便饭收费1900多元。据先容，该消费者一行7人在普陀山景区家里香饭馆点菜就餐，消费菜品和价目如下：炒丝螺38元，梭子蟹168元/斤×2.9斤（3只）=487元，虾盐水75元，红鱼（豆腐汤、红烧两吃）180元/斤×3.3斤=594元，油浸蚕豆35元，干锅土豆片38元，蒜香排骨68元，蒜泥空心菜28元，5条小梅鱼雪菜88元，餐具3元/位×7位=21元，花生25元，萝卜赠送不收费，青岛啤酒15元/瓶×12瓶=180元，雪花啤酒15元/瓶×6瓶=90元，舟山老酒78元/瓶×2瓶=156元，王老吉8元/罐×1罐=8元，总计1931元。当晚用餐后消费者提出菜价较贵，希望给予折扣，经与饭馆方协商后，实际通过微信转账支付餐费1850元。

不外，当地市场羁系部门介入观察后发现，店里明码标价，当天菜品和价目可查；而且电子秤斤两显示正确，相关商品进货票据也齐全。11日18日晚，普陀山风物胜景区通过其官方微博@普陀山信息中心 宣布了市场羁系部门的观察效果：通报发出后，有网友表现“价钱一听蛮高，但看了菜单没毛病”，也有网友表现：“既然明显白白消费，就不要因为一点情绪抹黑商家”。*注：本文由红餐网整合自新京报、中国政府网、北京商报、联商网、咖门及其他媒体。

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